第117章 庖厨培训第一天(第2/3 页)
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国，若烹小鲜；这做饭炒菜也像治国，天下万物万事万理皆是一道。我今日所教大家的不是如何怎样一步一步做的技巧，而是整体的一个心态把握。大家要时刻记得，做菜不仅要掌握火候，关键还要有爱心，要时刻有服务意识。只要大家有一颗爱人的心，将自己的爱心传递给锅里的菜中，那菜肴便差不到哪里去。”
“有的人呐，练了一辈子炒菜，各种技艺精通，但是味道总是差了那么点，后来问我是怎么回事，我唱了一下，就问：你做菜的时候用心了吗？他摇了摇头，问题就出现在这里。”
“各位未来的大厨们：炒菜不是用手，而是用我们胸中善良的心。我们在做工炒菜时，不能应付了事，而应该享受其过程，要像爱护眼睛一样爱护我们的菜品，要像敬重父母一样尊敬我们的顾客。”
“我看各位面前的厨具都很简陋。”听到这
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